九游会网页版登录入口:提到劳动课就是“种菜做饭”?已有百年历史的荷兰“菜园学堂”刷新了我们的认知

发布日期:2022-07-03 07:24:20 | 来源:九游会网页版 作者:九游会网页版入口

  最新发布的《劳动课程标准》引起了广泛关注。在小学低年级的劳动课程内容里,除了有和烹饪相关的日常生活劳动,还有农业生产方面的劳动。忙农活对很多孩子来说可能很陌生,殊不知,在风车之国荷兰,菜园劳作竟是必备学习内容,至今已有100多年历史,而且内涵丰富,包括人与自然的关系,以及健康饮食观念。今天我们就走进纪录片《菜园学堂》,看这小小的菜园是如何成为孩子们最爱的学堂。

  从秋季开学起,中小学生要学会煮饭、种菜、维修家电等劳动技能。最近,关于劳动课的新课标新闻,一经报道,就迅速引爆了评论区。

  翻看了最新的《劳动课程标准》以后,外滩君发现,除了讨论度最高的做饭,其实劳动课还有参与农业生产劳动的内容,而且是从一年级就开始。

  入门级别是种种绿萝、文竹这样的植物,养养小金鱼;进阶一点,就要种种常见蔬菜,比如大白菜、黄瓜,然后要饲养鸡鸭、兔、羊等家禽家畜。

  src=这些农活对于生活在城市的孩子来说,除非刻意体验,基本很少接触。不过,在风车之国荷兰,孩子们亲自到菜园种菜已经是一项有100多年历史的老传统了。

  而纪录片《菜园学堂》更是让观众跟着孩子们体验了一年的菜园劳动,感受到了劳动带来的教育体验。

  src=在阿姆斯特丹的13处菜园学堂里,教育和学习不仅扩到了农田劳作,更是将劳动教育的范畴进一步拓展了。在这里,种菜仅仅是劳动体验的一部分,在种菜以外,孩子们还跟着生态学老师了解自然,观察动植物,甚至还学习动手做饭。

  在整个阿姆斯特丹,一共有13处菜园学堂,从1902年建立至今,已经有了一百多年的历史。每年,7000多名六年级和七年级的孩子就会来到这些菜园,进行为期一年的田间体验。

  但让人意外的是,菜园学堂想得更深。从零开始学种菜,不是从春天耕田开始的,而是在冰雪还没融化的冬天,就要先了解种菜、植物生长是怎么一回事。

  从哪里入手呢?菜园学堂的老师们选择从种菜离不开的泥土开始。不同菜园学堂的课堂也大不相同。

  有的老师把课堂安排在了圆形的帐篷里。孩子们脱掉鞋,靠着帐篷围成一圈,气氛很轻松,老师围着中间的土堆走过一圈,演示着一年当中,什么时候播种,什么时候收获,什么时候休耕,用这种形象的方式让孩子们对时间的循环有了感性的认识。

  src=有人害怕虫吗?听到老师发问,孩子们都表现得很勇敢,没有一个人举手。但是真到了要自己去摸一摸虫子的时候,孩子们还是有些害怕。但是正是这时候艰难的一步,才能让他们在之后种菜的时候,不至于被泥土里的虫子吓到。

  src=我们的土地和泥土是由什么组成的?等老师在课堂上再提出这个问题,孩子们心里都已经有了很多答案,水、空气、湿沙子、便便……了解了植物生长的泥土,孩子们才会在春天准备好。

  比如为了方便之后堆肥,有的老师不使用挖土机来翻土,而是用更老派的做法——用铲子手动铲松表层的土,这样也避免伤害泥土里的生物;

  src=比如老师们还会给孩子们划分好一人一块地,让之后的耕作更加井然有序。

  src=所有这些准备,不是为了包办孩子们的劳动,反而是为了孩子们有更多机会自己动手,更多机遇遇到自然界的昆虫、动物,最大程度地丰富他们在菜园的体验。

  等到来菜园播种的那天,孩子们基本要自己完成所有事。他们排着队,穿着橡胶靴,带着名牌、包包、水桶,还有灿烂的笑容和满心的期待到来。

  src=在老师们的示范下,孩子们先在自己和邻居的田之间用脚踩出走道,然后用手把泥土翻松。

  还有的孩子在听老师讲了甲虫不会咬人以后,小心地把虫子放在手里观察:好可爱!

  src=种土豆的孩子需要先挖洞,再把小土豆埋进去,堆上土后还要在地上画个圈做标记,防止自己下次找不到;

  src=种洋葱的孩子在播种前,还有机会尝一口味道,辣味的洋葱很多孩子不喜欢,但等他们收获的时候或许就不一样了。

  看到孩子们手里拿的小桶了吗?每个人都要到肥料处,自己铲肥料,再堆放到自己的田里;一块田需要十桶肥料,就需要孩子们来回十趟。

  从了解泥土、植物,到把堆肥铺好,播种才算完成。从冬天到春天,对从零开始学种菜的孩子们来说,这个开头很漫长,也充满了挑战。

  src=但是在老师们的帮助下,他们几乎自己完成了每一步,过程很辛苦,但是体验很丰富。在这个过程中,他们开始了解种菜是怎么回事,不怕脏也不怕累,堆肥比较快的孩子还会主动帮同学多提一桶。

  src=为期一年的菜园耕作这才只是序幕,今后除假期外的每周,孩子们都要来菜园耕作,少不了辛苦。但是不怕辛苦、互帮互助这些特质,已经慢慢在孩子们身上显现。

  如果只是让孩子们学种菜,那对阿姆斯特丹的菜园学堂来说,真是大材小用了。因为它们能提供的内容远比种菜多得多。

  菜园学堂就像城市里的自然保护区,里面除了菜地,一般都还有水源,有些菜园学堂还有鸡舍、养蜂场。

  有的时候,学习的契机说来就来当孩子们在播种土豆时,老师意外地发现了一枚鸭蛋,马上就在当天给孩子们看鸭蛋的样子:鸭蛋的颜色有点绿绿的。

  可是菜园里怎么会有不在鸭子窝里的鸭蛋呢?老师推断,可能是狐狸从别处偷来了蛋埋起来,可是后来忘了,所以才有机会让老师发现。

  为了验证这个猜想,老师特意找来了摄像头,和孩子们一起安装在菜地前的木板上,希望能够录到菜园晚上的样子。

  src=几天以后,老师和孩子们一起检查录像。有的孩子还有点担心:我从来没在菜园里见过狐狸,真的会有吗?

  src=然后到了晚上,地上先出现了一团阴影,竟然是一只刺猬!孩子们已经被刺猬的出现惊呆了;

  src=快进一段之后,画面远处出现了一双反着光的眼睛,随着那生物走近,真的是狐狸!

  src=狐狸也许把蛋藏在其他地方了吧?看着镜头里狐狸走来走去,但没有藏新的蛋,有孩子这样推测道。不过不管有没有新的蛋,仅仅是拍到狐狸,就已经让孩子们兴奋不已。

  除了这种意外之喜,菜园学堂的水源还给了孩子们观察水底生物的好机会,这让炎热的夏天也充满了别样的快乐。

  在菜园的小河沟旁边,孩子们自由组成搭档,带着网兜、罐子、盒子一起去捞河水。

  有的直接把水里的生物放进盒子里,各种各样的水生动物一目了然。它们的长相不免让人觉得有些害怕,但这也是孩子们了解它们的原因。有一对搭档,甚至抓到了水龟幼虫、水蜗牛,都是很大的动物,可以说收获超级丰盛。

  src=还有的孩子把捕到的生物放进玻璃罐里,凑近观察,发现它们像小鱼一样。然后和作业本上的图鉴做对比,努力分辨自己抓到的是水龟,还是水蚤。

  src=还有的孩子在听老师介绍自己捕到的生物,眼尖的他们还发现了透明的小龙虾宝宝。它刚孵出来,所以还是透明的。

  如果不是菜园学堂,孩子们很少会有机会像这样了解水底世界是什么样的。也许下次吃小龙虾的时候,也会想起刚出生的龙虾宝宝那透明的样子。

  src=有的菜园学堂还有专门的蜂蜜教室。植物传粉需要蜜蜂,所以蜜蜂也和食物息息相关。在专业蜂农的带领下,孩子们穿上全套的防蜂服,像一个个小宇航员一样,近距离观察蜂巢。

  在门口的是卫兵,负责识别进入蜂巢的蜜蜂是不是自己的家人;蜜蜂喜欢晚上采蜜,白天工作,它们总在工作,从不停歇,酿出的蜜和糖水一样甜……蜂农老师用生动的比喻,给孩子们介绍蜜蜂的习性。

  src=到了试吃环节,蜂农还提醒孩子们注意,戳同一个地方,这样才不会整个坏掉,不然那些蜜蜂还要修理呢。

  等到孩子们尝过甘甜的蜂蜜,蜂农又告诉他们一个惊人的真相——你们刚才吃的其实是蜜蜂的呕吐物。

  src=孩子们在菜园学堂见到的,远比上面说的还要多,毕竟菜园本身就是自然的一部分。走入菜园,就是走入了自然。而老师们也抓住一切机会,让孩子更了解自然。

  这些有意思的现象不仅是孩子们有趣的学习内容,更是让他们在菜园的日常中,了解自然,了解人与自然的关系。每一次的观察和了解,都让他们心里那棵与自然和谐共处的树苗生长得更茁壮了一些。

  最初,荷兰建立菜园学堂的目的并不像如今,要让孩子们了解自然,参与劳动,而是为了解决更加现实的问题——儿童营养不良。

  一百年多年前,阿姆斯特丹和今天完全是两幅光景,很多地区非常贫困。孩子们的生活条件也很差,粮食短缺,吃饱都成问题,营养不良等健康问题更是严重。

  1920年4月3日,Coenhaven附近的一处场地上开设了首批菜园。放学后,11岁和12岁的孩子就来到这里耕种一块20平米的土地。孩子们每星期付15美分,就可以把收获的作物带回家。这对于当时新鲜蔬菜都是奢侈品的家庭来说,带来了很多改变。

  如今,孩子们已经不用再担心吃不饱了,但是是否吃得健康,是不是经常吃蔬菜却成了新的问题。而菜园学堂也用自己的方式,不仅让孩子知道食物从哪里来,还帮助他们建立健康的饮食习惯。

  src=最简单也最直接的方法,就是带着孩子们一起做饭,用美食俘虏孩子们的心。

  在一处菜园学堂,带着孩子们做沙拉的,是来自阿姆斯特丹国家博物馆附属餐厅的大厨,这个配置可以说非常让人羡慕了。

  在菜地前,大厨还手把手地教孩子们怎么采摘蔬菜:生菜要转一下,就能旋下来一整颗;小萝卜要用手抓住,然后拉出来;堇菜的花可以吃,只需要轻轻摘下即可。

  在找食材的时候,大厨还意外发现了菜地旁边有野葱花。像蒜的味道!孩子们很少见到这种食材,尝过味道以后,又摘下几朵,给沙拉增加了不少风味。

  src=清洗食材的活孩子们也都抢着干。小萝卜有土,要洗干净;水要小一点,才不会洗坏叶子。在大厨的指导下,孩子们很快就把食材都清洗得干干净净。

  到了拌沙拉的环节,大厨还教了孩子们制作水波蛋的方法:把保鲜膜铺在碗里,打蛋,接着用保鲜膜把蛋裹起来,再用线绕紧开口,放进开水里煮。这个制作方法非常简单,孩子们当场就都成功了。

  src=然后,孩子们有的拌蔬菜,有的倒沙拉酱,有的加芝士,一起合作完成了一道新鲜的沙拉。

  就连不喜欢吃生菜的孩子也被味道折服了:好吃!虽然她对吃生菜还是有点犹豫,但是吃过了这么好吃的生菜,也许吃生菜以后就不会再那么让她讨厌了。

  src=不过,孩子们最喜欢的还是最盛大的煮汤课。这是在丰收时节,对孩子们一年辛苦最好的犒劳。

  在从地里采摘下需要的食材以后,所有孩子都要一起动手,准备煮汤做饭。每人一块小砧板,一把小刀,有的切节瓜,有的切洋葱,有的切四季豆,有的切香料。

  src=最后,负责煮汤的孩子还要穿上厨师服,很有小厨师的样子,把食材一点点地加进有小半人那么大的汤锅里慢慢煮。当然,小厨师也有一些特权,他们可以替大家优先尝到汤的味道。

  src=还有的菜园学堂教孩子们做披萨。四五个人一组,每组会分到一大块面团,孩子们要从擀面皮开始做披萨。

  把面团擀成饼后,还要捏出好看的披萨卷边,然后就是撒上自己切好的各种蔬菜丁。接着,老师会把大家的披萨放进烤箱中,等待美食完成。

  src=一起用餐是最热闹的。Bon appétit!孩子们相互祝福着用餐愉快,品尝自己亲手种下、收获和制作的美食,这大概就是为什么煮汤课是他们最喜欢的菜园学堂的课程。

  src=不过,菜园学堂的内容并没有就此结束。在回家之前,孩子们还去地里摘下很多蔬菜,装进巨大的手提袋里,这些是他们要带回家的。其实从他们种下这些蔬菜开始,只要可以采摘,都可以摘菜回家。

  这些新鲜的蔬菜,不仅给了孩子们和家人分享的机会,自己动手做饭的机会,还让他们通过这些方式,感受到新鲜蔬菜的美味。

  像胡萝卜、洋葱、生菜这些,很多孩子会因为口感不喜欢吃,但是菜园学堂却让他们通过好几个月的了解和体验,渐渐改变对吃蔬菜的想法。

  src=从1月到12月,一整年的菜园学堂体验过得很快,但是到处都是令人印象深刻的体验。通过给孩子们提供丰富的体验,菜园学堂将教育从课堂拓展到田地和自然,又把劳动从单纯的耕种,拓展到热爱自然和健康饮食。

  src=当然,劳动教育肯定也不会止步于此。就像荷兰的菜园学堂做的一样,当孩子们投入耕种这件事以后,自然而然地就和其他人,以及大自然有了更多联系。

  他们体会到了一分耕耘,一分收获,也对自己在自然,在社会中的角色有了更深的认识。教育无处不在。